POR FIN!!, NUEVA PÁGINA EN FACEBOOK

Hola seguidores! que tal?. Pues después de mucho tiempo, por fin tengo mi página de facebook. Ha sido mucho tiempo de tener la idea en la cabeza, y por causas ajenas a mi, no he podido llevarla a acabo hasta ahora. Así que estoy muy contento y orgulloso. Ahora podréis ver las fotos y comentarlas, así como algunas recetas, sobre todo las de los bizcochos de fondant.

Dentro de poco llegan las navidades y seguro que tendré tiempo para actualizarla y darle un pequeño empujón. Espero que la visitéis asiduamente y que os guste. Ademas, si hay algo que no os gusta o creéis que debe mejorar me lo podéis decir, se aceptan las criticas siempre que sean constructivas.

Espero que disfrutéis con ella y que pongáis todo lo que queráis  se admitirá cualquier receta o sugerencia. Espero que os animéis. Gracias a todos!!

La página se llama igual que el blog:

https://www.facebook.com/CocinandoConNacho?fref=ts

DE VUELTA: DANDO GUERRA

Hola a todos!. Después de tantísimo tiempo, aquí estoy de nuevo. Se que me he ausentado, pero he venido con nuevas fuerzas, y con ganas de darle un pequeño empujón "navideño" al blog. Además, aprovechando que tendré vacaciones, os deleitaré con mis últimas y más novedosas creaciones. Espero, como siempre, veros por aquí.

Hoy os dejo con una tarta de fondant que hice para un "pequeño". Seguro que cuando la veáis sabéis de quien se trata, pero por si acaso, os doy una pista: ¿quien vive en una piña debajo del mar?.

                     

Por cierto, la receta con la que hice la tarta, es decir, la receta del bizcocho, es la del MSC (madeira sponge cake). Que podréis encontrar en Internet  Es una receta muy sencilla, y el bizcocho es muy contundente, ideal para tartas de fondant, especialmente de varios pisos. Espero que os guste!

DE VUELTA: EXPOTARTA

Hola queridos blogueros!. Después de unos días de "mini" vacaciones y de desconectar un poco de la vida diaria, aquí vuelvo de nuevo a la carga con nuevas recetas y nuevas entradas. Como ya os comenté antes de irme de puente, estuve en expotarta, y la verdad que quedé impresionado y maravillado con las virguerías que hace la gente con las tartas. Allí además pude adquirir algunos productos que solo venden en tiendas americanas. Os dejo algunas fotos para que las admiréis.

Espero que os gusten y que aprobéis a hacer alguna cosilla. Yo tengo intención de probar las figurillas de fondant. Si os animáis que sepáis que hay vídeos tutoriales en YouTube. Hasta la próxima!

RED VELVET CHEESE CAKE COOKIES: EN HONOR DE MI PRIMA

Hola a todos!. Hoy traigo otra nueva receta para sorprenderos después de tanto tiempo. Para aliviar tensiones despues del fubol, cuelgo esta foto de mis nuevas cookies. Por cierto, he de reconocer que estaban exquisitas, ya que la masa es más tipo bizcocho, blandita y muy suave. La receta la postpongo, porque además de estar en ingles, las medidas hay que pasarlas a nuestro sistema métrico. Creo que esa parte la dejaré para una nueva entrada. 

Por cierto, ya os comentaré mi corta pero intensa experiencia en Expotarta. De allí traje uno de los ingredientes fundamentales para estas cookies. Un saludo y hasta pronto!

POR FIN VIERNES

Hola lectores y aficionados al chuche. Por fin llegó el viernes y el fin de semana. Que ganas de acabar la semana, además, ésta, con doble aliciente, porque ya queda menos para el puente, y yo os abandono y me voy a tierras costeras, a darme unos bañitos a vuestra salud y a darme un pequeño y merecido descanso.
Este fin de semana lo tengo muy ocupado, así que no sé si me dará tiempo a sorprenderos con alguna nueva receta, pero no dudéis en que estaré por aquí muy, muy pronto.

Por cierto, para los interesados y aficionados al dulce, deciros que, este fin de semana se celebra expotarta, donde hay actividades cursos y también se venden productos de repostería a un precio más barato. Por si os interesa, os pongo el enlace (sin ánimo de hacer publicidad), para que sepáis donde es y como poder ir.
Yo iré el domingo, así que, ya os contaré mi experiencia, aunque ya os adelanto que seguro que es muy dulce! Un saludo a todos y que paséis un buen fin de semana.

http://www.expotarta.com/

RED VELVET CAKE: EN HONOR DE MIS PRIMAS

Hola de nuevo lectores. La receta de hoy tiene su historia, porque ya hace mucho tiempo que tenía ganas de hacerla. El caso es, que mi prima publicó en su facebook una foto de dicha tarta, y propuso hacerla. No se si al final se reunieron o no, pero a mi me pico la curiosidad, y hoy por fin la he llevado a cabo. La verdad que a sido un éxito.

Aquí os dejo la receta porque veo que ha llamado la atención.

Ingredientes.

Para el bizcocho: 250 g de harina tamizada, 1 sobre de levadura química, 2 cucharadas de cacao en polvo, 115 g de mantequilla sin sal, 200 g de azucar, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 yogurt natural, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de colorante rojo.

Para la cobertura: 2 vasos de nata montada, 500g de queso crema para untar, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 200g de azucar glasé.

Se precaliente el horno a 160º

En un bol se mezcla, la harina tamizada, el cacao y la levadura.

En un cuenco pequeño, ponemos el yogurt y el limon, lo mezclamos bien y dejamos que repose. Después añadimos el colorante y mezclamos bien para que se coloree.

Aparte, batimos y mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. A continuación vamos agregando los huevos uno a uno mientras batimos. Añadimos la vainilla y volvemos a mezclar. Vamos agregando la harina y la mezcla de yogurt y limón coloreada poco a poco, por partes. Removemos bien para que la masa final no tenga grumos.

Enharinamos un molde, para que la masa no se pegue, y lo llevamos al horno. Cocemos en el horno durante unos 25 minutos aproximadamente.

Mientras se cuece, vamos haciendo la cobertura. En un bol mezclamo el queso, el azúcar glasé y la nata montada. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Metemos la cobertura en la nevera para que se enfrie y quede firme.

Para montar la tarta: Una vez está el bizcocho frio (que no está caliente), hacemos discos (depende del tamaño haremos mas o menos) yo hice dos, osea, partí el bizcocho por la mitad, en horizontal. Se rellena el centro de cobertura, y se pone el disco encima. Por último cubrimos toda la tarta. Exquisita

Con un poco de masa que me sobró hice un pequeño cup cake. He aquí el resultado.

DE VUELTA: TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Hola queridos lectores, ya estoy aquí de nuevo, al ataque, con una nueva y excelente receta de tarta de chocolate blanco: Exquisita.

Hoy os pongo directamente la receta para que luego no os quejéis. Por cierto que esta la he sacado de un libro de recetas de repostería (un presente de mi jefa). Es sencilla, lo único que requiere tiempo, sobre todo para que se enfríe.

Pues sin mas dilación, aquí va la receta.

Pastel de Chocolate blanco.

Ingredientes para la base de bizcocho: 2 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 50g de harina y 50g de chocolate blanco fundido.

Ingredientes para la cobertura: 300 ml de nata extragrasa, 350g de chocolate blanco y 250g de queso mascarpone.

Preparación.

1. engrasar la base de un molde circular (20cm de diámetro aprox), y forrar la base con papel vegetal. Batir los huevos con el azúcar durante 10 minutos, hasta obtener una crema muy ligera. Tamizar la harina, e incorporar. agregar el chocolate fundido. Verter la pasta en el molde y hornear a 180ºC durante 25 minutos (precalentar el horno antes). Una vez cocida, dejar reposar y enfriar.

2. para preparar la cobertura, llevar la nata a ebullición en un cazo, y remueve. Dejar que se entibie y añadir el chocolate. Remover hasta que se haya fundido y esté bien mezclado.  Retirar del fuego y cuando esté frío, agregar el queso removiendo. Extender la pasta sobre el bizcocho y meter en la nevera, durante dos horas (Yo lo tuve toda la noche). 

Para decorar se puede, o bien rayar chocolate negro, o añadir lo que vosotros queráis (no echéis nada de color blanco porque entonces no hay contraste.

Aquí esta el resultado!

 La tarta me quedó un poco baja porque el molde que usé es muy ancho, pero aun así, estaba exquisita.

TRUCOS DE PILLO

Seguro que os ha pasado alguna vez, que os habéis puesto a cocinar y......Horror!!!! no tenemos los utensilios adecuados!!. Estoy seguro de que no todo el mundo tiene a mano una báscula de cocina, por ejemplo, o un tamiz para la harina, o incluso algo para medir los líquidos. No os preocupéis, aquí os traigo algunas soluciones caseras sencillas, y muy útiles.

En muchas recetas de postres, indican que la harina tiene que estar tamizada. Como no vamos a comprarnos un tamiz, porque estamos en crisis y no queremos gastarnos las perras, usamos un colador. Yo tengo uno grande, pero si usamos uno pequeño también vale, así la harina, caerá finita y tamizada.

Para medir la cantidad necesaria de los ingredientes, y si no tenemos una báscula, yo en mis inicios, usaba un yogur. Normalmente en la parte de fuera viene la cantidad que hay en el yogur (125gr) así que, podemos usarlo como forma de medir, a ojo de buen cubero.

Para medir líquidos, podemos usar un vaso de agua, que sabemos aproximadamente, que es 1/4 de litro (unos 250gr).

Espero que estos consejillos os sirvan de algo!

A PETICIÓN POPULAR

Como veo que os interesan y os gustan mis recetas, he decidido (por insistencia más que por otra cosa) publicar mis secretos mejor guardados: las recetas. De momento aquí os dejo la receta de las "nuevas cookies" que son las que mejor salen y más sencillas son. Prometo que con mis nuevas prácticas, iré posteando las recetas, para que podáis practicar vosotros/as también.

Ingredientes: 225 gramos de harina (yo uso harina de fuerza de mercadona), 150 gramos de chocolate negro de cobertura en tableta, 100 gramos de mantequilla, 1 huevo, 75 gramos de azúcar blanca, 100 gramos de azúcar morena (también vale el azúcar de caña), una pizca de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillada), 1 cucharadita de levadura en polvo.

Elaboración: Sacar la mantequilla de la nevera un rato antes de empezar (como media hora) para que no esté muy fría y se pueda manejar con mayor facilidad.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, bien con una cuchara de palo o bien con unas varillas, hasta tener una mezcla homogénea. Posteriormente agregaremos el huevo, la esencia de vainilla y la sal. Mezclamos bien.

Cogemos aproximadamente, una tableta de chocolate negro (chocolate para postres nestle) y con un cuchillo vamos dando cortes muy finitos para que la tableta se desmigue. Lo agregamos junto con la levadura a la mezcla y removemos bien.

Añadimos poco a poco, la harina tamizada, y vamos removiendo (al final tendremos que usar las manos, pues queda una masa muy compacta, si no es así, es que la habéis liado).

Colocamos la masa en un film transparente, en forma de cilindro, y la metemos en la nevera (con una hora de reposo, suficiente).

Sacamos la masa y quitando el film transparente, cortamos la masa en trozos pequeños (ya a gusto de cada uno y en función del tamaño que queremos para nuestras galletas). Les damos forma circular con las manos, y las ponemos en el horno (previamente calentado a 180 Grados) sobre papel vegetal. El tiempo de cocción varía, yo las puse 15 min, pero la segunda tanda se hizo antes. El truco es sacarlas cuando los bordes estén doraditos.

Dejar enfriar durante media hora, y después, al buche!

SE ACABÓ LO BUENO

Queridos lectores, amantes de la cocina y sobre todo del "chuche", hoy es lunes, y por tanto ya se acabó mi periodo vacacional. Tenía "in mente" postear una nueva receta, pero entre muebles de Ikea y limpieza casera no he tenido tiempo de llevarla a cabo. Así que, con todo el dolor de mi corazón, me despido hasta el fin de semana que viene, en el que espero mostraros mis nuevas creaciones y experiencias en este fabuloso y dulce mundo.

No sé con qué os sorprenderé el próximo Día, pero espero que os guste. Tengo idea de hacer una tarta, aunque me llama mucho la atención el frosting de Nutella (se me cae la baba solo de pensarlo).

Que paséis buena semana!!

NUEVAS COOKIES: PRUEBA SUPERADA

Aquí está mi nueva receta de Cookies. Estas son más estilo las que venden: crujientes por los bordes y mas blanditas por el medio. Exquisitas!. La receta es sencilla, y aunque requiere tiempo de reposo para la masa, merecen la pena ya que el resultado es inmejorable. Aquí podeis ver como quedan. Por cierto que si alguien las quiere probar......que me avise!!!

COOKIES ESTILO AMERICANO

 Aquí os dejo una de mis primeras experiencias con el dulce: Cookies típicas americanas. También bautizas como "las madres de todas las cookies".

MIS PRIMEROS PINITOS DE COCINITAS

Hace poco mas de un año que me he independizado, y desde entonces he empezado con uno de mis Hobbies: la cocina. Llevaba ya unos años haciendo alguna recetilla sencilla, siempre cosas saladas, pero desde hace poco le cogí el gustillo y empecé a probar los dulces. Animado por mi siempre fiel compañera de fatigas, y excelente catadora, probé nuevas recetas: magdalenas, cookies, tartas, muffins, etc. Lo cierto es que la cosa tuvo éxito. Por todo ello me he decidido lanzar a escribir un blog, para publicar mis recetas (que aunque no son mías, yo siempre les doy un toque original). Poco a poco iré innovando, ya que tengo en mente hacer nuevas cosas (sobre todo en el mundo del "chuche"). Espero que os gusten y si os animáis, las probéis.