HALLOWEEN: PASTEL DE CALABAZA

Buenas noches seguidores. Este halloween ha sido muy especial. Por fin he podido dar rienda suelta a mi creatividad en esta fecha, y he creado un par de cosillas que la verdad sea dicha, no han salido nada mal!.

Como veis esta es la calabaza que compre y luego decoré, y estuve pensando como aprovechar la carne para no tener que tirarla. Así que decidí hacer un pastel. Compre un poco mas porque me hacía falta y me lancé a hacerlo.

La verdad es que la receta es muy sencilla, y queda muy rica. Aunque he estado pensando que la próxima vez, para la masa (masa quebrada) la haré yo mismo, porque la que venden echa no me convenció demasiado.

Pues nada!!, ya no os hago esperar mas y como lo prometido es deuda, os dejo la receta del pastel de calabaza. Seguro que os sale muy rico!!

Un consejo: cuando lo metáis en el horno, echarle un vistazo de vez en cuando, porque la temperatura va en función del horno que tengáis. Además, como la masa quebrada hay que merla antes para que se haga, hay que mirarla bien, para que no se queme y no se haga demasiado. Espero que os salga bien!!

Ingredientes:

• 500 gr de Calabaza
• un vaso de agua (para cocer la calabaza)
• 50 gr de azucar
• 3 huevos grandes
• una cucharada de harina
• 200ml de leche entera
• 10 ml de aceite de oliva virgen
• una plancha de masa quebrada (también podéis hacerla vosotros)
• 100ml de nata liquida
• una cucharada de canela molida
• La ralladura de una naranja

Preparación:

cortamos la calabaza en trocitos pequeños y la añadimos al fuego con el agua y el aceite de oliva virgen. Ponemos a cocer y añadimos la ralladura de la naranja y la canela molida. Lo dejamos hervir un rato y añadimos la harina. Mezclamos bien hasta que desaparezca el color de la harina. Agregamos el resto de ingredientes excepto los huevos y removemos bien. Apagamos el fuego y añadimos los huevos. Removemos bien y pasamos la batidora para integrar y triturar bien la calabaza.

Por otra parte estiramos la masa quebrada (tenemos que sacarla de la nevera un par de horas antes para que no este fría y podamos manejarla sin que se rompa) y la ponemos en un molde. Cubrimos la masa con papel de horno (por encima) y le añadimos unos garbanzos para que no suba. La metemos al horno durante 10 minutos a 200 grados (en esta parte vigilar el horno y bajar la temperatura si es necesario, la masa solo tiene que dorarse).

Una vez esté dorada la masa, retiramos el papel y las legumbres y añadimos la crema de calabaza. Volvemos a hornear a 200 grados durante 30 minutos.

Para decorarla, esperamos a que se enfrie y con una plantilla en papel, la ponemos encima y espolvoreamos azúcar glasee. 

Y creo que ya está todo!

Aquí está el resultado!

La decoración no me quedo muy bien, pero para la próxima lo haré mejor!. Espero que os guste y se os de bien!. Buenas noches a todos!!

NUEVA RECETA: BIZCOCHO DE NATILLAS Y BUTTERCREAM DE GALLETAS

Hola de nuevo! lectores. Después de darle un nuevo aire al blog, vengo con nuevas recetas, y con ganas, muchas ganas, de continuar escribiendo y mas a menudo.

Hoy os traigo una nueva receta, y una mezcla personal. Lo cierto es que cuando vi esta crema (buttercream) no me pude resistir a probarla. 

Estaba convencido de que la mezcla del bizcocho con el buttercream de galletas María estaría riquísima. Y así fue!!!, lo sé porque tuvo mucho éxito.

Yo no soy muy amigo de las natillas, pero cuando lo hice, y vi el resultado, y sobre todo a la hora de probarlo.......mmmmm, estaba realmente exquisito. De sabor muy rico (sobre todo si te gustan las natillas) y muy blandito y esponjoso. 

Como el bizcocho estaba muy suave, se me ocurrió cubrirlo un poco con el buttercream. 

Me llamaba mucho la atención probar ese buttercream (me encantan las galletas en general). La verdad que el resultado final fue muy bueno, os lo recomiendo!!.

Aquí os dejo una foto con el resultado, espero que os guste. Por cierto, que la receta la saque del blog "Salado no, gracias", así que os pongo aquí el enlace para que la veáis.

Un abrazo y hasta pronto!!!

http://saladonogracias.blogspot.com.es/2013/05/bizcocho-de-natillas-con-canela.html

CONTRAATACANDO DE NUEVO: PROMOCIÓN TOTÓMBOLA

Buenas noches queridos lectores, se que últimamente os tengo un poco abandonados pero lo cierto es, que no tengo demasiado tiempo para escribir y mucho menos para cocinar. Aun así os prometo que volveré con mas fuerza. 

Esta entrada es para comentaros una cosa en la que me he metido recientemente. Se trata de una página de sorteos y promociones que está muy bien. En este sector tienen promociones y sorteos de cursos de repostería (decoración y técnicas de modelado). También sortean otras cosas y tienen otras promociones, pero en este caso, y por lo que a nosotros nos interesa, me gustaría destacar el sorteo de decoración y modelado de tartas de fondant, que se da en Madrid. 

Para todos aquellos interesados me gustaría que visitaseis el enlace, sobre todo porque ademas me haríais un favor. 

Espero que os guste la página y sobre todo que "gasteis" unos minutos en echarla un vistazo. Pero lo mas importante de todo, queridos seguidores, es que no decaigáis y que sigáis cocinando y haciendo vuestros pinitos. Un abrazo a todos y que tengáis buena semana reposteros!!.

http://www.totombola.com/sorteos-de-gourmet-y-restauracion/c/152/0/j0|g0|m7|p1/?utm_source=1078&utm_medium=Post&utm_campaign=Blog 

Por favor haced clic en el link que no se os olvide. Muchas gracias a todos!!!

NUEVA TARTA: BARRIL PISCINA DE CERDITOS

Ya estoy aquí de nuevo, y esta vez con una muy vistosa tarta que hice para el cumple de mi sobrino Juan. Como muchos de vosotros  me habéis pedido la receta, aquí os la dejo para que podáis hacerla y disfrutar de ella tanto como disfruté yo.

La verdad es que la tarta es bastante sencilla de hacer, si sois un poco manitas. No requiere tanta precisión como las tartas de fondant. Si cabe, la única complicación es hacer los cerditos, pero eso ya depende de lo apañados que seáis.

La receta es la siguiente:

Ingredientes:

• base de bizcocho (yo hice el bizcocho de yogur de toda la vida, la receta está en mi página, pero podéis hacer el bizcocho que queráis).
• Ganache de chocolate (esta receta la saqué del blog de alma, objetivo cup cake perfecto)
• Unas cuantas barritas de kit-kat (todo depende del tamaño de la tarta, yo calculé unos 15 kit-kat).
• Fondant rosa para los cerditos.
• Una cinta (del color que queráis) para sujetar y adornar la tarta

Para el ganache de chocolate necesitamos:

• 250 ml de nata para liquida para montar.
• 250gr de chocolate negro en trocitos (yo use el chocolate postres nestle).

*Por cierto, yo usé el doble de de ingredientes, es decir, hice dos veces el ganache, porque me pareció poco y se veía el bizcocho (lo dejo a gusto del consumidor)

Vertemos la nata en un cazo o cazuela, y ponemos a calentar hasta que llegue al punto de ebullición. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y echamos el chocolate en trocitos para que se derrita. Removemos bien hasta que quede una pasta homogénea.

Como hacer la tarta:

Untamos el ganache de chocolate con una espátula alrededor de la tarta para pegar los kit kat. La idea es, que según vamos untando, vamos pegando los kit kat de pie, tal y como veis en la tarta. Vamos pegándolos de dos en dos (los kit-kat vienen 4 juntos, pero nosotros los separamos de dos en dos, así podemos hacer la circunferencia mas fácilmente). cubrimos el bizcocho de kit kat hasta que se cierre el círculo. Comprobamos que están bien pegados, haciendo un poco de fuerza (presionando) sobre ellos (pero sin pasarse no se vayan a romper).

Una vez pegados, añadimos el resto del ganache por encima del bizcocho y dejamos que se extienda por toda la tarta uniformemente. Como el ganache se ha enfriado y no es completamente liquido no se saldrá por los bordes.

Cuando termineis este paso, tenemos que pasar una cinta alrededor de los kit kat y atarla. Esto se hace para que los kit kat queden rectos, y se adhieran bien al chocolate.

Por último dejamos enfriar, pero fuera de la nevera para que no se ponga duro el bizcocho (si la tarta no es para el día siguiente, como lleva nata, para que no se estropee podéis meterla en la nevera).

Ahhhh, me dejaba lo mejor de la tarta, los cerditos!!!!. Pues nada, a modelar que toca!. Ya sabéis, los cerditos dependen mucho de la mano de cada uno y de lo mañosos que seáis. También podéis hacer otras figuras.

Aquí está el resultado final, espero que os haya gustado!

PROBANDO NUEVOS INGREDIENTES: GALLETAS CON CREMA DE CACAHUETE

Aquí estoy de nuevo con una receta, muy deseada por mi parte. Es algo que tenía en mente desde hace mucho tiempo, pero lo cierto es, que lo había dejado pasar, y no me había atrevido a probarlo. Al final, y después de pensar que "había descubierto America", me di cuenta de que en el mundo repostero ya está todo inventado (al menos casi todo).

Así que me puse a buscar y encontré una receta sencilla de estas riquísimas galletas. Os dejo la receta y mañana pondré las fotos. 

Os recomiendo encarecidamente que las probéis,  sobre todo porque la receta es muy sencilla, y el resultado merece la pena!.

Ingredientes para las galletas.

• 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente

• 250 grs de crema de cacahuete

• 100 grs de azucar moreno

• 100 grs de azucar blanca

•  1 huevo "L"

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 180 grs de harina de trigo

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

• 100 grs de chips de chocolate

Preparación.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Ponemos en un recipiente para mezclar, los dos tipos de azúcar y la mantequilla. Mezclamos bien hasta que los ingredientes quedan bien integrados. 

Añadimos el huevo, la esencia de vainilla, y la crema de cacahuete, y mezclamos bien todos los ingredientes. A continuación incorporamos la harina y el bicarbonato. Mezclamos bien hasta tener una masa uniforme. Por último, agregamos los chips de chocolate.

No hace falta dejar reposar la masa en la nevera, así que podemos ir haciendo "pequeñas bolas" de masa, y ponerlas en una bandeja, previamente cubierta con papel de horno.

Dejad un espacio entre las bolas de masa, para que las galletas no se junten. 

A  modo de consejo, que he aprendido con la práctica, es mejor poner poca cantidad me masa, porque sino las galletas salen muy grandes, aunque también depende del tamaño que os guste. Para que os hagáis una idea yo cogí una cuchara sopera para hacer las bolas.

Meter en el horno precalentado durante 12 min. Ya sabeis, las galletas tienen que estar doradas por los bordes. 

Después de ese tiempo, sacarlas y dejar que se enfríen. Ya podéis comerlas!!!!

PRIMER ENCARGO: TARTA DE SAN VALENTÍN

Hola a todos! me he puesto manos a la obra y aquí está mi última creación: una tarta de encargo para San Valentín!. La verdad que ha sido sencillo, mas de lo que me esperaba, porque después de varías pruebas he encontrado nuevos trucos para manipular el fondant (que hasta ahora era lo que mas se me resistía).

La receta del bizcocho es la del bizcocho de limón (que si no conocéis,  podéis ver la receta en mi página de facebook), coloreada con tinte rojo, rellena de crema de chocolate, cubierta con fondant rojo y el texto está hecho con glasa real. Esta última receta aun no la he puesto, pero queda pendiente.

Espero que os guste, y si alguna vez os apetece, ya sabeos donde estoy!. Aquí os dejo las fotos!.

Podeis ver algunas fotos del proceso (inverso). La parte de arriba lisita, el relleno de chocolate, y el resultado final!. Et Voilà!!